提問(wèn)者：zxj.smart2013-11-24 00:00
建議您看看這本書(shū)：食品添加劑手冊(cè)（三版），非常全面 本手冊(cè)選收各國(guó)政府（包括中國(guó)、聯(lián)合國(guó)、美國(guó)、歐盟和日本1992～2002年）批準(zhǔn)使用的食品添加劑共2406種，比第二版的1712種增加了40%。其中包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、乳化增稠劑、酶制劑、香料、加工助劑等20大類(lèi)、55小類(lèi)。所收各類(lèi)品種為開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新的食品添加劑、應(yīng)用食品添加劑開(kāi)發(fā)新的食品和提高食品質(zhì)量提供了有效途徑。本手冊(cè)介紹每一種食品添加劑的名稱(chēng)（包括中、英文的通用名、俗名和學(xué)名）、結(jié)構(gòu)式、分子式、分子量（或主要成分）、性狀、制法、法定質(zhì)量指標(biāo)、用途、毒性及鑒別方法、含量分析和各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)分析法以及法定編號(hào)和各國(guó)法定限量。在每一類(lèi)食品添加劑之前加一概述，包括最新進(jìn)展和經(jīng)濟(jì)情況。書(shū)后附有中國(guó)頒布的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及管理辦法等法規(guī)文件，以及參考文獻(xiàn)和中、英文索引。
回答者：mlgyka2016-11-24 00:00
那黃原膠并不是防腐劑，只是增稠劑，諸如放到米粉里做成米線，能使米線更耐煮，人吃的口感也能更好。只是此類(lèi)添加劑多了人吃了有點(diǎn)副作用的。添加劑檢驗(yàn)原理“食品添加劑”的書(shū)籍！食品添加劑基礎(chǔ).食品防腐與食品防腐劑/食品抗氧化劑/
提問(wèn)者：sm24xu03k2013-06-09
告訴你一個(gè)網(wǎng)站“中華食品信息網(wǎng)”，輸入產(chǎn)品名稱(chēng)就能下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全文啦。 食品添加劑明膠 GB6783-94 標(biāo)準(zhǔn)正文有詳細(xì)的檢測(cè)方法。
提問(wèn)者：history6182013-10-31
食品添加劑手冊(cè)第四版目錄如下，可以看出是介紹與列舉各種食品添加劑的一本書(shū)，并附列了一些添加劑相關(guān)國(guó)標(biāo)。 內(nèi)容介紹： 本書(shū)以我國(guó)2012年底前所頒布的食品添加劑法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、公告等為綱，包括GB2760—20
提問(wèn)者：ruguobu2262016-02-01
漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過(guò)氧化苯甲酰等少數(shù)品種外，實(shí)際應(yīng)用很少。至于像過(guò)氧化氫，我國(guó)僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不作氧化漂
提問(wèn)者：guiygwt18122013-11-29
GB 2760-2011分9章節(jié) 共188頁(yè)包括: 1 范圍 2 術(shù)語(yǔ)和定義 3 食品添加劑使用原則 4 食品分類(lèi)系統(tǒng) 5 食品添加劑使用規(guī)定(食品添加劑使用應(yīng)符合附錄 A 規(guī)定) 6 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
提問(wèn)者：01yangrui2014-05-21
一）企業(yè)取得省級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的《生產(chǎn)許可證》；（二）企業(yè)取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》；（三）產(chǎn)品符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的品種及使用范圍；（四）產(chǎn)品符合《綠色食品 食品添加劑
提問(wèn)者：luxdok2014-07-10
