提問者：regretasmm2013-11-28 00:00
據內部 人士透露，加入鄰苯二甲酸酯類，是白酒行業一直都使用的 。過去國內一直認為是安全的，并沒有引起注意和重視。 臺灣發生塑化劑以后，國內才知道這東西有害，但白酒行業一直沒有作出處理。 所以導致白酒行業普遍存地 塑化劑。 塑化劑的副作用到底有多大 ，目前實驗結果來看只能說有，但卻無法弄清。 高檔酒的含量都很高，如國內茅X、X鳳等，都有，且含量很高，但官員們一直都喝，也未發現有什么重大 問題。 洋酒，如人頭馬、軒尼詩等是蒸餾酒，就是在葡萄酒基礎上，通過蒸餾，增加濃度，應該不會有，據對法國進口的某一品牌葡萄酒檢測，發現一種（共17種），含量極低。 因此 ，對待塑化劑要有思想準備。 本人覺得： 塑化劑有害，但并不可怕，只要不酗酒，應該沒事。 如果擔心，最好少喝酒，有經濟能力可喝些洋酒，葡萄酒等。 白酒類少喝 醬香型的，含量高。
回答者：feelaa0002016-11-28 00:00
自釀白酒苦味大，可以通過稀釋白酒苦味物質，摻和不苦的白酒，降低苦味物質含量。加入白酒中甜味物質，掩蓋苦味，比如多元醇就是甜味物質，也是白酒發酵過程能夠產生的物質。
提問者：v08cd962016-08-27
其實完全釀造的白酒中是沒有添加劑的，主要成分就是乙醇和水。它其中的香味都源于自己的各種發酵產物。不過生產白酒時為了提高白酒的味道也會添加一些，比如你可以搜到的主要有酯類：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸類：乙酸，己
提問者：此ID丶狠D調2013-06-27
你說的應該是固液法白酒和液態法白酒，這關鍵看你做什么口感，不同口感添加的添加劑的種類和比例都是不一樣的，原料合格，技術過關，添加的比例協調一般不會出現你說的上頭，口干，頭疼。
提問者：2014-08-31
固態發酵白酒是不添加非自身發酵物質的，用不同風格的基酒互相彌補缺陷、達到符合相關標準指標、使得口感比較柔和的成品白酒。新型白酒可以添加食品添加劑GB2760允許添加的香味物質，有酯類、醇類、酸類等香料成分。
提問者：lizsgz2014-12-24
一共可以添加77種不同的添加劑。
提問者：sunnychanxia2016-04-17
燒酒的香味是釀造過程中糧食的自然香味。
提問者：as2128141212014-07-02
