提問者:lizsgz2014-12-24 00:00
固態(tài)發(fā)酵白酒是不添加非自身發(fā)酵物質的,用不同風格的基酒互相彌補缺陷、達到符合相關標準指標、使得口感比較柔和的成品白酒。新型白酒可以添加食品添加劑GB2760允許添加的香味物質,有酯類、醇類、酸類等香料成分。
回答者:cc5oy949092016-12-23 00:00
如果你生產的是白酒,里面不允許用檸檬 黃的,但如果生產的是配制酒,是可以加檸檬黃的,最大使用量是0.1g/kg
提問者:igyog2016-01-21
自釀白酒苦味大,可以通過稀釋白酒苦味物質,摻和不苦的白酒,降低苦味物質含量。加入白酒中甜味物質,掩蓋苦味,比如多元醇就是甜味物質,也是白酒發(fā)酵過程能夠產生的物質。
提問者:v08cd962016-08-27
燒酒的香味是釀造過程中糧食的自然香味。
提問者:as2128141212014-07-02
據(jù)內部 人士透露,加入鄰苯二甲酸酯類,是白酒行業(yè)一直都使用的 。過去國內一直認為是安全的,并沒有引起注意和重視。 臺灣發(fā)生塑化劑以后,國內才知道這東西有害,但白酒行業(yè)一直沒有作出處理。 所以導致白酒行業(yè)普遍存地 塑化
提問者:regretasmm2013-11-28
一共可以添加77種不同的添加劑。
提問者:sunnychanxia2016-04-17
你說的應該是固液法白酒和液態(tài)法白酒,這關鍵看你做什么口感,不同口感添加的添加劑的種類和比例都是不一樣的,原料合格,技術過關,添加的比例協(xié)調一般不會出現(xiàn)你說的上頭,口干,頭疼。
提問者:2014-08-31