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酒吧經(jīng)營策劃計劃書　　目前娛樂市場競爭力激烈，管理也比較混亂，給投資方帶來諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出酒吧的優(yōu)勢，能夠橫空出世，獨領風騷，占領市場，真正做到后來者居上，制定如下經(jīng)營策劃方案《此方案應結(jié)合當?shù)刂饕�消費群及酒吧的消費承載力》　第一部分：酒吧的選址　　酒吧的選址很重要，但是現(xiàn)在酒吧已經(jīng)定位，對于位置、樓層、樓高、停車場地都有要求，相對在門面上最好能做大氣、明顯。　第二部分：硬件　　現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧《主題酒吧除外》都講究的是檔次與時尚，目前酒吧裝修流行趨勢向于三維立體動感及舞臺燈光、音響的高檔次化，對于硬件的投入就看投入方的投資預算。現(xiàn)在酒吧已成型，太大的改變不實際，可以通過裝飾來調(diào)整。第三部分：軟件　　軟件總體分為：樓面管理和服務、舞臺策劃及制作、營銷策劃、廣告宣傳及知名度的定位、成本核算及財務管理、活動策劃。　　樓面管理與服務：員工是一個企業(yè)的基石，員工個人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務時最基本的。強將手下無弱兵，管理層至關重要，管理講究的程序化、制度化、激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時的指導、檢查、鞭策，公司的管理與服務自然會提升。　　舞臺策劃及制作：舞臺制作人員分為DJ/MC/調(diào)音師（燈光）、歌手、DS外加嘉賓　　DJ、MC：DJ代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個人能力、歌曲風格定位及現(xiàn)場氛圍帶動、控制、排歌的能力，都相當?shù)年P鍵。慢搖吧是以顧客自己互動為主，如何讓互動信息傳遞到顧客處，MC就起到了作用，MC靈活的思維、幽默的風格、良好的語言表達能力，能為酒吧制造更好的氛圍，我建議酒吧可以請一個集打碟和喊麥于一體的DJ,減少了舞臺費用同時又達到良好的效果　　調(diào)音師：音響定位設計、聲場的分布及音質(zhì)的調(diào)測、燈光的現(xiàn)場發(fā)揮，是調(diào)音師的主要職責， DJ、調(diào)音師合作造就客人的視聽觀的滿足。　　按照酒吧舞臺策劃定位大體為：DJ、MC、調(diào)音師、DS、歌手、嘉賓，具體節(jié)目安排根據(jù)自身場所情況再定　　營銷策劃：　　一次性現(xiàn)金購買多套酒水套餐可進行優(yōu)惠，建設穩(wěn)定客源　　發(fā)行麗人卡，發(fā)展酒吧內(nèi)單身女人　　與賓館合作，每月贈送部分房間拿于酒吧內(nèi)抽獎，酒吧可以給予賓館方一定的消費　　公關營銷：營銷部是酒吧的重要部門，所有酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配制分為：營銷經(jīng)理—營銷主管—吧麗—吧仔等，當然根據(jù)場所的狀況配制。　　廣告宣傳方案：　　一、開業(yè)前期的宣傳：一個酒吧的宣傳不到位，會導致酒吧不能一炮走紅，開業(yè)之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站、樹立大型戶外廣告牌、發(fā)放傳單，電子屏廣告、傳單發(fā)放等　　二、開業(yè)后的宣傳：人際傳播，口碑的力量，這一點是酒吧宣傳最實際有效的宣傳，我們要做得把全場各項工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。平時的宣傳，比如利用做節(jié)目策劃各種派對來進行宣傳，經(jīng)常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識，任何企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。　　成本核算和財務管理　　一個好的經(jīng)理人，不是看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)省了多少錢，成本核算是相當重要的，比如：吧臺廚房的食品、定量定價、人員的控制、舞臺制作費的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購的專業(yè)水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制、財務管理，財務一定要做到管錢不管帳。　　活動策劃　　慢搖吧是一個以顧客自主互動為主的模式，活動就成為酒吧的新亮點，做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大特點，挖掘與引導消費者心理需求　　1.健康的需求：突出人的心理健康，引導消費者要及時放松壓力，宣泄情緒　　2.食欲的需求：如果盤、小吃，以美味吸引消費者　　3.安全的需求：突出服務的質(zhì)量　　4.美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風采和格調(diào)，渲染美給人們帶來的心理滿足。刺激人們對美好事物的追求　　5.時尚的需求：引導人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，最求時尚，喜逐潮流　　6.情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需求　　7.地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過高品質(zhì)的演繹和座位區(qū)域，使其揚名和炫耀自己的社會地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感　　8.社交的需求：突出各個層次的人需要結(jié)交朋友，得到和給予別人友誼，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足　　活動主題　　今夜不寂寞　　網(wǎng)友面對面　　重溫舊夢　　化妝舞會　　瘋狂足球夜　　全員營銷　　即投資者、管理、技術、服務人員都要進行營銷，可以設定一定營銷任務，并在超額完成任務后給予獎勵的營銷策略，通過對酒吧全體人員的公關教育和培訓，增強全員的公關意識，做到人人講公關、人人做公關，以形成濃厚的酒吧公關氛圍和公關文化，提升酒吧的知名度和美譽度。　　概括的講，一個酒吧離不開三大要素　一．宣傳 二.硬件 三.軟件　　都說酒吧的靈魂是音樂,其實應該的氣氛,而氣氛是建立在音樂之上的.一個新開酒吧應該做的是:大力度的宣傳+好的配套設施(硬件)+好的音樂和服務(軟件)=場子爆滿,爆滿了才會有氣氛,有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費.其實做娛樂關鍵就是要一炮走紅!特別是酒吧.如果開業(yè)第一天沒有爆滿會對后面的經(jīng)營效益有影響!反之如果第一天就有特別好的效果那后面要做的就主要是營銷(客群維護)和策劃(不斷推出新的節(jié)目和活動)這兩方面!　　以上是我對這次酒吧的個人意見！

回答者：安琪尓2016-09-22 00:00