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酒吧經(jīng)營(yíng)策劃計(jì)劃書(shū) 目前娛樂(lè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力激烈，管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出酒吧的優(yōu)勢(shì)，能夠橫空出世，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占領(lǐng)市場(chǎng)，真正做到后來(lái)者居上，制定如下經(jīng)營(yíng)策劃方案《此方案應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刂饕�消費(fèi)群及酒吧的消費(fèi)承載力》 第一部分：酒吧的選址 酒吧的選址很重要，對(duì)于位置、樓層、樓高、停車(chē)場(chǎng)地都有要求，相對(duì)在門(mén)面上最好能做大氣、明顯。 第二部分：硬件 現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧《主題酒吧除外》都講究的是檔次與時(shí)尚，目前酒吧裝修流行趨勢(shì)向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光、音響的高檔次化，對(duì)于硬件的投入就看投入方的投資預(yù)算。室內(nèi)裝修可以通過(guò)裝飾來(lái)調(diào)整。 第三部分：軟件 軟件總體分為：樓面管理和服務(wù)、舞臺(tái)策劃及制作、營(yíng)銷策劃、廣告宣傳及知名度的定位、成本核算及財(cái)務(wù)管理、活動(dòng)策劃。 樓面管理與服務(wù)：?jiǎn)T工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)時(shí)最基本的。強(qiáng)將手下無(wú)弱兵，管理層至關(guān)重要，管理講究的程序化、制度化、激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查、鞭策，公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升。 舞臺(tái)策劃及制作：舞臺(tái)制作人員分為DJ/MC/調(diào)音師（燈光）、歌手、DS外加嘉賓 DJ、MC：DJ代表著音樂(lè)，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲風(fēng)格定位及現(xiàn)場(chǎng)氛圍帶動(dòng)、控制、排歌的能力，都相當(dāng)?shù)年P(guān)鍵。慢搖吧是以顧客自己互動(dòng)為主，如何讓互動(dòng)信息傳遞到顧客處，MC就起到了作用，MC靈活的思維、幽默的風(fēng)格、良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，能為酒吧制造更好的氛圍，我建議酒吧可以請(qǐng)一個(gè)集打碟和喊麥于一體的DJ,減少了舞臺(tái)費(fèi)用同時(shí)又達(dá)到良好的效果 調(diào)音師：音響定位設(shè)計(jì)、聲場(chǎng)的分布及音質(zhì)的調(diào)測(cè)、燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，是調(diào)音師的主要職責(zé)， DJ、調(diào)音師合作造就客人的視聽(tīng)觀的滿足。 按照酒吧舞臺(tái)策劃定位大體為：DJ、MC、調(diào)音師、DS、歌手、嘉賓，具體節(jié)目安排根據(jù)自身場(chǎng)所情況再定 營(yíng)銷策劃： 一次性現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)多套酒水套餐可進(jìn)行優(yōu)惠，建設(shè)穩(wěn)定客源 發(fā)行麗人卡，發(fā)展酒吧內(nèi)單身女人 與賓館合作，每月贈(zèng)送部分房間拿于酒吧內(nèi)抽獎(jiǎng)，酒吧可以給予賓館方一定的消費(fèi) 公關(guān)營(yíng)銷：營(yíng)銷部是酒吧的重要部門(mén)，所有酒吧營(yíng)銷部已成為重中之重了，具體配制分為：營(yíng)銷經(jīng)理—營(yíng)銷主管—吧麗—吧仔等，當(dāng)然根據(jù)場(chǎng)所的狀況配制。 廣告宣傳方案： 一、 開(kāi)業(yè)前期的宣傳：一個(gè)酒吧的宣傳不到位，會(huì)導(dǎo)致酒吧不能一炮走紅，開(kāi)業(yè)之前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站、樹(shù)立大型戶外廣告牌、發(fā)放傳單，電子屏廣告、傳單發(fā)放等 二、 開(kāi)業(yè)后的宣傳：人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳，我們要做得把全場(chǎng)各項(xiàng)工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。平時(shí)的宣傳，比如利用做節(jié)目策劃各種派對(duì)來(lái)進(jìn)行宣傳，經(jīng)常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識(shí)，任何企業(yè)都離不開(kāi)宣傳，酒吧日新月異就更離不開(kāi)了。 成本核算和財(cái)務(wù)管理 一個(gè)好的經(jīng)理人，不是看你為公司掙了多少錢(qián)，而首先是看他為公司節(jié)省了多少錢(qián)，成本核算是相當(dāng)重要的，比如：吧臺(tái)廚房的食品、定量定價(jià)、人員的控制、舞臺(tái)制作費(fèi)的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購(gòu)的專業(yè)水準(zhǔn)及市場(chǎng)觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制、財(cái)務(wù)管理，財(cái)務(wù)一定要做到管錢(qián)不管帳。 活動(dòng)策劃 慢搖吧是一個(gè)以顧客自主互動(dòng)為主的模式，活動(dòng)就成為酒吧的新亮點(diǎn)，做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大特點(diǎn)，挖掘與引導(dǎo)消費(fèi)者心理需求 1. 健康的需求：突出人的心理健康，引導(dǎo)消費(fèi)者要及時(shí)放松壓力，宣泄情緒 2. 食欲的需求：如果盤(pán)、小吃，以美味吸引消費(fèi)者 3. 安全的需求：突出服務(wù)的質(zhì)量 4. 美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風(fēng)采和格調(diào)，渲染美給人們帶來(lái)的心理滿足。刺激人們對(duì)美好事物的追求 5. 時(shí)尚的需求：引導(dǎo)人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，最求時(shí)尚，喜逐潮流 6. 情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需求 7. 地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過(guò)高品質(zhì)的演繹和座位區(qū)域，使其揚(yáng)名和炫耀自己的社會(huì)地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感 8. 社交的需求：突出各個(gè)層次的人需要結(jié)交朋友，得到和給予別人友誼，滿足自己與社會(huì)和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足 活動(dòng)主題 今夜不寂寞 網(wǎng)友面對(duì)面 重溫舊夢(mèng) 化妝舞會(huì) 瘋狂足球夜 全員營(yíng)銷 即投資者、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要進(jìn)行營(yíng)銷，可以設(shè)定一定營(yíng)銷任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營(yíng)銷策略，通過(guò)對(duì)酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)全員的公關(guān)意識(shí)，做到人人講公關(guān)、人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍和公關(guān)文化，提升酒吧的知名度和美譽(yù)度。 概括的講，一個(gè)酒吧離不開(kāi)三大要素 一．宣傳 二.硬件 三.軟件 都說(shuō)酒吧的靈魂是音樂(lè),其實(shí)應(yīng)該的氣氛,而氣氛是建立在音樂(lè)之上的.一個(gè)新開(kāi)酒吧應(yīng)該做的是:大力度的宣傳+好的配套設(shè)施(硬件)+好的音樂(lè)和服務(wù)(軟件)=場(chǎng)子爆滿,爆滿了才會(huì)有氣氛,有了氣氛才會(huì)留住客人,有了客人才有所消費(fèi).其實(shí)做娛樂(lè)關(guān)鍵就是要一炮走紅!特別是酒吧.如果開(kāi)業(yè)第一天沒(méi)有爆滿會(huì)對(duì)后面的經(jīng)營(yíng)效益有影響!反之如果第一天就有特別好的效果那后面要做的就主要是營(yíng)銷(客群維護(hù))和策劃(不斷推出新的節(jié)目和活動(dòng))這兩方面! 以上是我對(duì)這次酒吧的個(gè)人意見(jiàn)！ QQ:87431466

回答者：DCXINXIN2016-04-18 00:00