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黃鱔生物學和增養殖技術 (山東省海洋水產研究所) 【提要l本文以煙威地區1994一1996年的黃緒生物標本為主，結合已有的研究，敘述了黃結的形態、生態和 食性等;重點論述了生殖過程中的性逆轉特性;分析了該間題認識上的發展、控制機理和雄化技術的開發應用; 指出不同作者所列性逆轉最小全長差異的原因是地域、水溫、食物組成和內分泌等諸多因素的綜合反映。 畢庶萬等，1998。黃鱔生物學和增養殖技術，《現代漁業信息)雜志，Vol.13，沖.5，16一19。 關鍵詞:黃鰭五介no樹eru:al加:(zuiew)生物學增養殖技術 黃鱔俗稱長魚、血魚、 羅魚、無鱗公子、田鰻等。屬合鰓科。廣泛分布于東南 亞、印度、中國、日本和朝鮮。在我國，除青藏高原外， 產于全國各地。 黃鱔為我國特產經濟魚，肉細嫩，味鮮美，刺少 肉多，可食部分達65%以上，營養豐富。1009肉含蛋 白15.鮑，脂肪酸0.99，水分509，灰分一49， Ca166mg，p2llmg，Fel·smg，含多種人體必需的氨 基酸。食之別具風味，且具有補中益氣，消炎去毒，除 濕去風之效，藥用價值頗高.但鱔死血液凝固后，食 之易中毒.因之，有關部門規定，只準銷售活黃鱔。南 方現已研究出活體宰殺放血去骨的鱔片，鱔絲等冷 凍小包裝，且已準銷。 L黃鱔生物學 1.1.形態體細長，一般25一40cm，最大 80cm川。前圓而后部側扁，尾部尖細，呈蛇形。頭部膨 大，吻端尖，口裂伸達眼后。眼小，為皮膚覆蓋。上顆 稍長于下顆。唇發達，下唇尤為肥厚。無鱗、無須、體 表粘滑。側線發達，略向內凹，直走體側部。無胸鰭和 腹鰭，背鰭和臂鰭退化為皮褶，與尾鰭相連。體呈黃 褐色，具不規則黑斑，腹面灰白色。品種分黃、白、青、 赤、黑五種。青、黃二種生命力強。脊側和頸部為黃色 的也為優良品種。 1:2.棲息環境多棲息于水田、溝渠、淺池及常 年積留滯水的沼澤地帶，底富有機質泥土處尤佳。常 以頭穿穴洞為巢。此時動作敏捷，轉瞬即可鉆入土 中，平時動作遲緩。黃鱔之巢穴為彎曲多叉的孔道， 每一道最少有二個出口。有一個出口留在離水面附 近。兩口相距長的有Zm，短的僅。.6m。洞長約為體 長的2.5一3.6倍，孔道寬度與體型大小相同。也可 隱藏于石隙中.90%的個體棲于離稻田埂0.3m的范 圍內。棲于田中的僅占10%，棲底以軟泥沙為好，巢 深一般為。.3m，越冬或干涸期，鉆巢深為0.5一1. sm。春后回暖，則又讓巢復原，以利出洞覓食。大個 體則多棲于深水處。 1.3.食性黃鱔為底棲肉食性兇猛魚類，天然 生長的黃鱔白天很少活動，多在夜間出外覓食各種 動物如昆蟲及其幼蟲，也吞食青蛙、蟒抖和小魚、蝦 等。常等候在洞口，待機撲食。多以迅猛動作突然襲 擊。在高水溫季節，白天也出洞捕食和呼吸空氣。也 能在洞中攝食如蛆酬、昆蟲、貝類等底棲生物。黃鱔 捕食時不經咀嚼就整個吞下。有互殘的習性，飼料不 文稿收到日期:1997一10一24 現代漁業信息 足更嚴重。喜食活餌，且貪食。小型甲殼類動物為稚 魚的嗜食餌料。魚、蝦、貝、蛆和動物內臟等均可為 餌.缺食時也吃戴皮、熟麥粒、菜類和小浮萍等。遇大 型餌先行咬住，旋轉身體，將食物咬斷吞食。動作迅 速，食后速回洞穴。 黃鱔對食物的選擇性很嚴，喜食鮮活動物餌料， 以蛆好1為最，餌料系數為6，大瓶螺很差，餌料系數為 22。植物餌大都是迫食性的，效果不好。但稚魚取食 某種餌料的習慣一旦形成，就很難改變。因此，在飼 育黃鱔的開始階段，必須做好各種飼料的馴養工作. 投飼后的第二天要加新水，以保池氧充足。對光和味 不敏感。 黃鱔耐饑餓，長期不攝食而不死，但減少重量。 1.4.生態黃鱔適溫很廣，嚴冬地面結冰也可 穴居達數月之久。最適溫度20一25℃，過高過低均影 響攝食和生長。低于10℃時攝食顯降，5~7℃尚可取 食，低于5℃停食潛泥。越冬時放水、保濕、覆草保濕。 防凍害和鼠獸之害，即可冬眠越冬。 越冬后食性廣，食量大，便于馴化飼養。 1.5.生長黃鱔生長比較緩慢，在較長產卵期 的影響下，同齡魚個體差異也很大，在江蘇地區，一 冬齡全長27一44cm，體重為19一969，二冬齡全長45 一66cm，重74一270·59。大陸黃鱔之最大個體為 82em，重5609(1994.9，于文登)。 黃鱔的生長與餌料和溫度緊密相關，攝食優質 動物性餌料如蛆繃，其系數僅6.5，4個月可以增重 達4倍。如只吃大瓶螺，則增重甚微，為20環(608/ 2600)。 1.‘.黃終的繁殖習性黃鱔生后6一8個月達 到性成熟，雌性最小生物學全長為20cm，由于黃鱔 有性逆轉的特點，故36cm以下均為雌體。產過卵之 后才逐漸變為雄性。在47。尾四川標本中小干20cm 全雌，22em始逆，24em的雄性占5.2%，30一sscm 雌雄相等，大于38em多為雄，53em全雄，30一36em 雄性占41.3%，36一42cm，雄性占90.7%，大于 42em雄一00%〔，，。但在筆者解剖的標本中，34一52em 雌性占100%(山東)，敵筆者認為黃鱔確有性逆雌性 最大個體為65cm。故筆者認為黃鱔雖有性逆轉，但 至少65cm以前還沒有全部發生性逆轉。不同地區性 逆轉體長和最大雌魚如表(1) 黃鱔的左側性腺發達，右側退化，二冬令魚 34em，性腺僅7.sem卜懷卵少，20一34em懷卵200一 400粒，soem懷卵500一1000粒;相對懷卵量為6一 一o粒/em。體重25一509，粒小卵多，約為200一400 粒，759卵多粒大，1009左右卵巢相對小，2009以上 相對數就更少。 黃鱔之產卵期為5一9月，6一7月為旺期。此時 成熟魚下腹膨大且軟，呈淡桔紅色，肉眼可見腹壁內 的卵巢和卵粒。產卵時成熟魚口吐泡沫，在洞口積聚 成團，產卵在洞內或洞口附近的挺水植物或卵石間。 受精卵借泡沫之浮力浮于水面，在泡沫構成的魚巢 內發育。親魚有護卵的習性，至卵黃消失時結束，約 需15d。 黃鱔卵呈半透明金黃色的球型，直徑2.5一4. omm，吸水膨脹至4.smm，有多個油球，比重大于 水，無粘性，而富彈性，30℃時150h孵出，初孵仔魚 全長n一13mm，29一31℃時，9一11d卵黃消失殆 盡，仔魚全長28mm，胸鰭退化。培育一個月，長至 sem左右。年底15em，重59。 黃鱔人工育苗技術:選擇優質的青色或黃色鱔 種，雌體長35一60cm，重30一2009，腹部膨大有透明 帶，生殖孔紅腫，見卵粒者更好，雄鱔選55cm以上， 重150一4509，腹面見血絲斑紋，壓腹流出透明液，鏡 檢可見精子。催產劑用激素類似物，雌魚按10科g/ 509，雄魚按15一25拜g/尾，比雌魚晚一天行胸腔注 射。20小時后檢查，手模腹部，感到卵已游離時，可行 人工授精。擠卵難時，可刀擴泄殖腔。取好卵殺雄魚， 磨碎精巢與卵充分混合，5一7min后，清水沖去精巢 等污物。依卵多少選合宜容器孵化.可用五百分之一 的胰蛋白酶或5%的福爾馬林、6%的甘油、4寫的冰 醋酸、85環的蒸餾水混合液，處理孵化卵樣，易于觀 察厚膜多黃卵的發育。 提高黃鱔產量的方法:黃鱔具性逆轉特性，且在 少壯時的雌性階段，其生長速度僅為逆變成雄性后 的30%左右。因之，雄化育苗技術增產效果顯著。在 鱔苗卵黃吸收完的夏花期，進行雄化處理效果最好， 雄化前停食兩天，第三d投喂開始，每2只熟蛋黃加 lmg甲基辜丸素的酒精溶液2.sml研成的糊狀餌六 d，以吃盡為好。然后改投509蛆叫漿加含Zmg甲基 辜丸素的酒精50oml的餌料15d即可。經雄化的黃 鱔年增重可達3509，為免爭食不勻，投食可大些;雄 化時忌施消毒劑，但可加CaO:，春加一oppm左右，夏 加10一20Ppm，泥上多插些洞，便于有害氣體排出。 黃鱔養殖:鱔池深lm，大小不限，池底有泥 現代漁業信息第13卷第5期 30cm，池中植水草，池周加硬壁或網以防逃，距底部 30cm處設出水口，50cm處開進水孔。運苗容器墊無 毒薄膜，上放一點濕泥，加3一4只雞蛋汁，放少量水 草和泥鰍，可以防黃鱔纏繞，提高成活率。也可充氧 袋運。將規格一致的苗按100一400尾/mZ，放養259/ 尾的苗在提前一周用石灰消過毒的池內。以小魚蝦 和其他動物為主，輔以谷物和瓜果等甜酸食物，以多 種鮮餌開飼，堅持定時定點，少量多次，日投餌占體 重3一5腸，如為雄化魚，應增至10%。水質清潔，足 氧，早春水位高出底56cm，有利增溫，夏季加深水 位，遮陽降溫。冬前強化飼育，收大留小。越冬前，先 放水，掀起泥層，留下優良種鱔越冬，北方冷還可以 池內加草或畜糞保溫。

回答者：mm460024822016-07-17 00:00